Escritório Federal alerta sobre bactérias na carne



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Bactérias detectadas na carne. Atualmente não há perigo para a saúde.

(09.07.2010) Atualmente, o Instituto Federal de Pesquisa em Nutrição e Alimentação alerta sobre bactérias em vários tipos de carne. Atualmente, não há perigo para a saúde, e é por isso que o menor nível de aviso foi anunciado primeiro. Embora você não consiga mais comer a carne, atualmente é improvável que seja um risco à saúde, como eles dizem.

O instituto encontrou bactérias na carne, caça e cordeiro. As bactérias foram detectadas em carne embalada a vácuo. Os germes "Clostridium estertheticum" foram encontrados. Os germes são resistentes ao frio e, portanto, também podem estar na carne refrigerada. A carne estraga antes do prazo de validade. Os consumidores podem identificar a carne contaminada pelo mau cheiro e pela embalagem inchada. A carne não deve mais ser comida ou nem comprada. Atualmente, quanto da carne contaminada chegou ao mercado não pode ser estimado.

Segundo o Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR), os germes "Clostridium estertheticum" não são considerados perigosos para a saúde e não podem causar nenhuma doença. Os germes são geralmente encontrados em toda parte na natureza e no meio ambiente. Os especialistas assumem que os germes foram transferidos durante a esfoliação e filetagem. Em contraste com outros germes, os germes descobriram que gostam muito de se multiplicar em um ambiente frio. O "Clostridium estertheticum" prefere temperaturas de 1 a 16 graus Celsius. A bactéria pode ser vista, entre outras coisas. o fato de que gases mal cheirosos se desenvolvem também incham a embalagem da carne.

Como a bactéria não pode causar sintomas ou doenças, nenhuma comparação deve ser feita com os escândalos da "carne podre". Os relatórios correspondentes na mídia, portanto, não refletem a realidade. Nos últimos anos, tornou-se repetidamente conhecimento público que a carne estragada foi deliberadamente colocada no mercado. No entanto, com base nas descobertas atuais, isso não pode ser assumido. No entanto, as bactérias encontradas até agora dificilmente foram pesquisadas. O germe não deve ser perigoso. sb)

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Imagem: Uschi Dreiucker / pixelio.de

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